충남대학교 식품공학과

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식품공학과 구옥경 교수팀, ‘Water research’ 논문 게재

인간 특이적 분변 검출을 위한 crAss-like phage 검출법 개발 농업생명과학대학 식품공학과 구옥경 교수 연구팀과 경상국립대학교 생명과학부 강양제 교수팀이 인간 분변 특이적 위생지표로서 crAss-like phages의 타당성을 확인하고, 검출법을 개발했다. 이번 연구는 환경 과학 분야 저명 국제 학술지 ‘Water research’ (IF: 11.4)에 8월 24일자로 게재됐다. 충남대 김동우 석사과정생과 경상국립대학교 우동우 박사과정생이 공동 제1저자로, 충남대 구옥경 교수와 경상국립대학교 강양제 교수가 공동 교신저자로 참여했다. ※ 논문 제목: Development of a novel crAss-like phage detection method with a broad spectrum for microbial source tracking. CrAssphage는 2014년 Cross-Assembly 기법을 이용하여 확인된 bacteriophage로, 높은 인간 특이성과 풍부성으로 인간 분변을 검출 및 추적할 수 있는 microbial source tracking (MST) marker*로 사용되고 있다. *MST marker: 특정 숙주에 풍부하고 특이적으로 존재하여, 타겟 분변을 검출 및 추적할 수 있는 마커 미생물 이번 연구는 사람의 장내 미생물이 식습관, 문화, 지리적 차이에 따라 다르다는 점에 주목했으며, 각 지역의 사람에게 풍부하고 특이적인 CLP 속을 MST marker로 선정할 필요성을 강조했다. PCR 중심의 CLP 검출법은 더 간편하고 빠르게 관련 연구가 진행될 수 있는 기반을 제공하며, 환경 및 수질 오염도를 확인하는데 이용돼 위생 수준 향상 및 개선점 파악에 이점을 제공할 수 있다. 구옥경 교수는 "이번 연구는 인간 특이적 MST marker로서의 활용 방안을 제시한 것으로, 특히 국내 CLP 보균율 조사를 통해 잠재적인 MST marker를 발굴했다는 점에서 중요한 의미를 가진다"고 소감을 밝혔다. 한편, 이번 연구는 한국연구재단 개인기초연구(인간 장내 박테리오파지, crAssphage를 이용한 신규 식품위생지표 개발 연구, 2019R1C1C100242713)의 지원을 받아 수행됐다. □ 논문 링크: https://doi.org/10.1016/j.watres.2024.122330
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- 작성자식품공학과
- 작성일24.09.02
- 조회수46
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(사)한국푸드테크협의회 대전·세종·충남지회 발족식 개최

(사)한국푸드테크협의회 대전·세종·충남지회가 2024년 5월 29일 발족했습니다. 충남대학교 융합혁신교육센터에서 열린 이날 발족 행사에서 우리 학과 박종태 교수 및 남양유업(주) 남기현 본부장이 공동회장으로 선임되었습니다. 발족식에는 충남대학교 임남형 연구처장, 충남대학교 농업생명과학대학 이준헌 학장, 충남대학교 생활과학대학 김재한 학장, 대전시 임성복 농생명정책과장, 이기원 한국푸드테크협의회장을 비롯해 대학, 기업 등 푸드테크 관련 기관 및 전문가 50여 명이 참석하였습니다. 푸드테크협의회는 대전의 정보통신, 로봇, 식품, 생명과학 기술의 융합 및 산업화, 세종의 빅데이터 및 인공지능 기반 식품·바이오 산업 고도화, 충남의 농·수축산 식품산업 및 관련 첨단 산업의 경쟁력 강화 방안 등을 강구하기로 하였습니다. 대전·세종·충남 지역 식품산업 분야의 산·학·관이 뜻을 모아 창립된 지회는 협업을 통해 푸드테크 산업의 상생발전을 이끌어가는 생태계를 구축하겠다고 밝혔습니다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일24.05.29
- 조회수46
6
식품공학과 제52차 동문회 및 정기총회 개최

푸르른 녹음이 짙어지고 초여름 날씨가 느껴지는 5월, 제52차 충남대학교 식품공학과 동문회 및 정기총회를 개최하였습니다. 동문과 재학생이 그리고 교수님과 하나가 되는 자리였던 만큼 앞으로도 동문들의 만남의 장이 될 수 있도록 지속적으로 참석하시어 자리를 빛내주시기를 바랍니다. 학과사무실에서 동문주소록(자택주소,휴대폰번호, 이메일주소 등)을 보관하고 있습니다. 수정을 희망하시는 경우 학과사무실로 문의주시기를 부탁드립니다. 충남대학교 식품공학과 사무실 042-821-6721
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- 작성자식품공학과
- 작성일24.05.25
- 조회수124
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제51차 식품공학과 동문회 및 정기총회 개최

푸르른 녹음이 짙어지고 초여름 날씨가 느껴지는 5월, 조금씩 코로나19 감염병 시기 이전의 모습을 회복함에따라 제51차 충남대학교 식품공학과 동문회 및 정기총회를 개최하였습니다. 그동안 만나지 못했던 동문들, 은사님들과 함께하였던 만큼 앞으로도 동문들의 만남의 장이 될 수 있도록 지속적으로 참석하시어 자리를 빛내주시기를 바랍니다. 학과사무실에서 동문주소록(자택주소,휴대폰번호, 이메일주소 등)을 보관하고 있습니다. 수정을 희망하시는 경우 학과사무실로 문의주시기를 부탁드립니다. 충남대학교 식품공학과 사무실 042-821-6721
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- 작성자식품공학과
- 작성일23.05.20
- 조회수479
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오뚜기 함태호 첨단e+ 강의실 조성 알림

우리 식품공학과는 "2022년 오뚜기함태호재단 첨단강의실 지원사업"에 선정되어 1억 5천만 원의 예산을 지원받아 2201호 및 2109호 공간을 첨단강의실로 변경하여 [오뚜기함태호 제1 강의실 및 제2강의실]로 명명하고 학생들에게 시설을 공개하였습니다. 전자칠판, 영상녹화시스템, 교수자추적카메라 등 첨단강의장비를 구비한 오뚜기함태호 제1강의실은 특히 강의실 중앙에 대형 전자칠판을 설치하고, 시청 각도를 고려하여 양측에 2개의 디스플레이를 거치함으로서 시인성을 확보하여 학생들의 학습 만족도를 높였다고 평가합니다. 아울러, 첨단강의장비 구축 뿐만 아니라 강의실 리모델링, 책걸상 및 냉난방시스템 교체 등으로 쾌적한 학습환경을 조성하여 학생들의 학업능률 향상 및 취업 경쟁력 확보를 기대합니다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일23.03.29
- 조회수884
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베트남 하노이 공과대학-충남대학교 식품공학과 국제 학술교류 논의

우리 충남대학교 식품공학과가 베트남 하노이 공과대학(Hanoi University of Science and Technology, 이하 HUST)로 부터 우수한 대학원생을 유치하고 공동 연구 및 상호 협력 체계를 구축하고자, 지난 2월 직접 하노이 공과대학을 방문하여 대학 내 식품공학 전공 교수진들과 협력 논의를 하였습니다. 충남대-HUST 단기/중장기 교환 학생 프로그램 유치 및 학술 교류와 공동 연구를 위한 네트워크를 구축하고자 하며, 향후 활발한 교류를 통해 우수한 학문 후속 세대 양성을 도모하고, 나아가 우수 연구 사례 공유 및 기술 협력을 통하여 보다 글로벌 한 식품공학의 학문으로 나아가고자 목표하고 있습니다. 본 학술 교류 논의를 시작으로, 우리 식품공학과 학생들 및 HUST 학생들의 지속적이고 활발한 교류를 기대합니다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일23.02.27
- 조회수444
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오뚜기함태호재단 첨단강의실 지원사업 선정!!

우리 충남대학교 식품공학과가 재단법인 오뚜기함태호재단에서 지원하는 [2022년도 첨단강의실 지원사업]에 선정되어었습니다. 재단으로부터 150,000,000원을 지원받아 최첨단 강의 시스템이 갖춰진 첨단강의실을 구축하여 2023학년도 제1학기부터 학생들이 사용할 수 있도록 할 예정입니다. 본 사업을 통해 우리 식품공학과 학생들이 좋은 환경에서 학업에 전념할 수 있을 것으로 기대합니다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일22.11.07
- 조회수380
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2022년도 과학기술정보통신부 집단연구지원사업(기초연구실) 선정

우리 식품공학과가 과학기술정보통신부 2022년도 집단연구지원사업(기초연구실)에 선정되었습니다. * 연구과제명 : 염증성 장질환 증상 개선을 위한 복합 식의약 소재 및 정밀 전달체 개발 연구
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- 작성자식품공학과
- 작성일22.05.26
- 조회수358
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식품공학과 이기택 교수, 부총리 겸 교육부장관 표창 수상

우리 식품공학과 이기택 교수님께서 2022년도 제41회 스승의 날 유공교원(학술진흥분야) 부총리 겸 교육부장관 표창을 수상하시어 학과 구성원들과 공유하고자 합니다. 이기택 교수님은 충남대학교 식품공학과에서 21년간 교육 · 연구 · 봉사에 기여하였고, 유지 소재 연구 분야에서 이뤄낸 탁월한 연구 성과를 국내 · 외에서 인정받았습니다. 또한 식품의약품안전처, 한국소비자원 등 다양한 전문위원 활동을 통하여 국민건강 증진에 기여함을 인정받아 본 표창을 수상하였습니다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일22.05.13
- 조회수356
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김희택 교수 공동연구팀, 'Green Chemistry' 논문 게재

식품 포장재에 지속가능하게 적용 가능한 신규 바이오 가소제 개발 농업생명과학대학 식품공학과 김희택 교수가 이화여대 박시재 교수 및 가톨릭대 주정찬 교수 연구팀과 함께 신규 바이오가소제인 ‘Dioctyl Glutarate(DOG)’를 생물/화학적 융복합 기술을 통해 세계 최초로 합성했다. 이번 연구 결과는 녹색 화학 저명 학술지 'Green Chemistry'(IF: 10.182)에 1월 4일 온라인판에 게재됐으며, 김희택 교수는 공동 교신저자로 논문에 참여했다.(논문 제목: Development of bio-chemical route to C5 plasticizer synthesis using glutaric acid produced by metabolically engineered Corynebacterium glutamicum) 가소제란 플라스틱의 점성 혹은 소성을 조절할 수 있어 플라스틱 성형에 필수적인 소재이며, Global Bio-Plasticizer Market에 따르면 친환경/생적합한 특성을 갖는 바이오가소제의 전세계 시장 규모는 2021년 92만 톤으로 예측된다. 공동 연구팀은 이번 연구를 통해 기존에 주로 사용하는 프탈레이트계 가소제의 위해성을 줄이고, 지속가능하게 생산가능한 글루타릭산 가소제를 개발했고, 이를 다양한 분야(식품 포장재, 가죽 코팅, PVC 코팅, 윤활유 등)에 적용할 수 있는 기초 기술을 제공했다. 김희택 교수는 "이번 연구를 통해 최근 이슈가 되는 탄소 중립 실현을 할 수 있는 신개념 바이오가소제를 생산했다."며, "향후 다양한 바이오 가소제 개발을 위한 출발점을 제시했다"고 밝혔다.
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- 작성자식품공학과
- 작성일22.02.03
- 조회수30

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